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양미리 조림 백종원 황금 레시피 (영양성분) 이렇게 쉬워?
양미리 조림 백 종원 황금 레시피 궁금하지 않은가? 늦가을부터 겨울 사이에 강원도 동해안에서 잡히는 양미리는 뼈째 먹는 생선으로, 구이나 조림, 찌개 등으로 요리할 수 있는데 만남의 광장에서 유명해진 너무 쉬운 양미리 조림 백 종원 황금 레시피를 알아보고자 한다.
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1. 양미리란?
양미리는 11월에서 12월이 제철이고 몸길이는 20~30cm의 하나로 일본, 오호츠크해, 한국, 할린도등 서식한다. 양미리는 모양이 미꾸라지처럼 생겼다고 하여 바다의 미꾸라지라고도 하는데 몸집이 미꾸라지보다는 크다. 까나리와도 비슷하지만 까나리보다 크키가 더 작으며 등은 푸른색 배는 은백색이고 주둥이가 뾰족하여 꽁치에 가깝다.
2. 양미리 조림 백 종원 황금 레시피- 먹는 법
값이 싸고 보관이 쉬울 뿐 아니라 영양이 풍부한 식품이다. 보통 밥반찬으로 삶아먹거나 구워서 먹으며 소금구이, 튀김, 조림, 찜, 찌개 등 다양한 요리로 사용할 수 있다. 가격이 저렴하고 영양이 풍부한 양미리는 다댱한 방법으로 조리하여 먹을 수 특히 양미니 고추장 조림, 김치 조림 등이 유명하다.
3. 양미리 영양성분 효능
3-1. 뇌 건강
불포화지방산과 DHA, EPA 등이 많이 들어 있는데 불포화지방산은 기억력을 좋게 해 주고 도움을 주는 영양소이며 DHA는 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고 동맥경화, 심근경색 등 성인병 예방에 좋다.
3-2. 골다공증
단백질과 칼슘이 많이 들어 있는 식품으로서 뼈가 무르기 때문에 살과 함께 먹어도 좋으며 칼슘이 많이 들어 있어 뼈를 튼튼하게 하고 골밀도를 높여주는데 도움을 준다. 따라서 골다공을 예방하는 식품이므로 갱년기 이후의 성인에게 좋으며 성장기 어린이의 뼈 건강에도 좋은 영향을 준다.
3-3. 빈혈 개선 효과
철분이 많이 들어 있어 빈혈 환자에게 좋은 음식이다. 철분이 부족하면 우리 몸에 산소공급이 제대로 되지 않아서 빈혈이 발생하는데 양미리와 함께 철분이 많이 들어 있는 음식을 규칙적으로 많이 먹어주는 것이 좋다.
3- 4. 다이어트 효과
3-5. 노화방지 효과
각종 비타민과 핵산성분이 많이 들어 있어 노화를 효과적으로 예방하고 피부를 있으므로 효과적이다.
3-6. 피로 해소 효과
비타민과 단백질 및 불포화지방산이 많이 들어 있어 피로 해소와 큰 도움 된다.
3-7. 숙취 효과
4. 양미리 조림 백 종원 황금 레시피-재료 준비
- 양미리 8마리
- 대파1개
- 양파1/2개
- 청양고추2개
- 멸치육수 300ml (쌀뜬물또는 생수)
- 된장 0.5스푼
- 고춧가루 1.5스품
- 다진마늘 1스푼
- 다진생강1티스푼
- 국간장 2스푼
- 참기름 약간
5. 양미리 조림 백 종원 황금 레시피- 양미리 손질법
- 냄새가 이상하지 않고 깨긋하며 회백색의 날씬한것을 선택하는것이 좋다.
- 손질할때 물로 깨끗이 씻은후 머리를 제거하고 내장을 제거한 다음 흐르는 물에 깨끗히 헹구어준다.
- 구이용으로는 내장을 제거하지 않아도 되고 요리용으로 2~3등분으로 잘라주어도 된다.
6. 양미리 조림 백 종원 황금 레시피-조리순서
6-1. 양미리 조림 백 종원 황금 레시피-재료 준비
뼈가 작고 걸리지 않아 먹기 좋고 영양 많은 양미리를 준비한다.
6-2. 양미리 조림 백 종원 황금 레시피- 씻어주기
바다의 용을 닮은 고단백 고칼슘인 양미리는 내장을 굳이 빼지 않아도 되고 머리와 꼬리를 자르고 흐르는 물에 몇 번 씻어준다.
6-3. 양미리 조림 백 종원 황금 레시피-야채 준비
양파는 너무 가늘지 않게 채 썰고 청양고추는 잘게 다지고 대파는 어슷하게 썰어서 준비한다.
6-4. 양미리 조림 백 종원 황금 레시피-팬에 양미리 넣기
팬에 양미리를 나란히 줄지어 놓고 육수를 넣는데 육수가 없으면 쌀뜨물을 넣어도 좋고 냉수를 넣어도 좋다. 자작하게 부어주고 가스불에 올려준다.
6-5. 양미리 조림 백 종원 황금 레시피-양념을 넣는다.
양파랑 조림의 양념이 되어줄 된장과 고춧가루를 풀어주고 비린내를 잡아줄 다진 마늘과 다진 생강도 함께 넣어준다.
6-6. 양미리 조림 백 종원 황금 레시피-끓여주기
팬에 넣은 양미리에 양념을 넣은 다음 뚜껑을 닫고 중불에서 끓여준다.
6-7. 양미리 조림 백 종원 황금 레시피-남은 야채 넣기
중불에서 끓여주다가 어느 정도 익었다면 양파와 청양고추를 넣고 대파도 넣어준다. 밑면이 타지 않게 하려면 팬을 몇 번 흔들어 주면서 5분 정도 더 조려주면 된다.
6-8. 양미리 조림 백 종원 황금 레시피-간 맞추기
어느 정도 조렸다면 감칠맛을 더해줄 국간장을 넣고 간을 맞춘 다음 들기름을 넣고 마무리해준다. 얼큰한 냄새가 코끝을 자극한다면 양미리 조림 백 종원 황금 레시피 가 완성이다.
7. 포스팅을 마치며
- 뼈가 작고 걸리지 않아 먹기 좋고 영양 많은 양미리를 준비한다.
- 내장을 굳이 빼지 않아도 되고 머리와 꼬리를 자르고 흐르는 물에 몇 번 씻어준다.
- 양파는 너무 가늘지 않게 채 썰고 청양고추는 잘게 다지고 대파는 어슷하게 썰어서 준비한다.
- 육수나 쌀뜨물 또는 생수를 자작하게 부어주고 가스불에 올려준다.
- 양념이 되어줄 된장과 고춧가루를 풀어주고 비린내를 잡아줄 다진 마늘과 다진 생강도 함께 넣어준다.
- 팬에 넣은 양미리에 양념을 넣은 다음 뚜껑을 닫고 중불에서 끓여준다.
- 양파와 청양고추를 넣고 대파도 넣어준다.
- 밑면이 타지 않게 하려면 팬을 몇 번 흔들어 주면서 5분 정도 더 조려주면 된다.
- 어느 정도 조렸다면 감칠맛을 더해줄 국간장을 넣고 간을 맞춘 다음 들기름을 넣고 마무리해준다.
- 얼큰한 냄새가 코끝을 자극한다면 양미리 조림 백 종원 황금 레시피 가 완성이다.
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